APPELLATION : Coastal CÉPAGE : 100% Pinotage NATURE DES SOLS : Granit, alluvions VIGNE : Vignes âgées de 23 ans, Raisins ont été récoltés à la main, tôt le matin, dans des caisses de 20 kg pour éviter tout écrasement, puis transportés jusqu’à la cave. VINIFICATION :À la cave, les raisins sont triés manuellement pour s’assurer […]
APPELLATION : Stellenbosch CÉPAGES : 100% Chenin blanc EXPOSITION : Sud-est NATURE DES SOLS : Granit VIGNE : Non irriguées, leurs racines plongent donc aux sous-sols granitiques à la recherche d’humidité VINIFICATION : Les raisins ont été cueillis à la main et triés manuellement afin de garantir la pureté de l’expression variétale qui a fait la réputation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Chenin blanc EXPOSITION : Sud-est NATURE DES SOLS : Sols granitiques légèrement décomposés, avec des plaques de quartz pur près du sommet VIGNE : Le fruit de ce vin provient d’un seul bloc de vieilles vignes noueuses de Chenin non irriguées, situées sur les pentes inférieures du mont Helderberg, face […]
APPELLATION : Elgin Valley CÉPAGES : 100% Pinot noir ALTITUDE : 300 – 400 m EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : sables et divers VIGNE : Vignes en production depuis plus de 10 ans. Elgin est l’un des vignobles naturellement les plus frais d’Afrique du Sud. Son altitude relativement élevée lui confère des températures naturellement plus basses […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : assemblage Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre ALTITUDE : divers EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : Granite VIGNE : vieilles vignes travaillées reprises depuis 2003. Climat semi-aride avec des nuits fraîches. Les racines plongent entre 10 et 12 mètres de profondeur dans le granite. Les baies sont petites et les vignes […]
APPELLATION : Stellenbosch CÉPAGES : 100% Pinotage ALTITUDE : divers EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : argile VIGNE : parcelles plantées il y a 25 ans et situées au pied de la montagne Helderberg. Vignes non irriguées. VINIFICATION : vendange manuelle en caisses de 20 kg directement entreposée dans un hangar réfrigéré pour la […]