APPELLATION : Zenata A.O.G. CÉPAGES : Cinsault et Grenache VINIFICATION : Vendanges manuelles faites très tôt le matin. Les raisins sont ensuite éraflés et envoyés dans le pressoir pour un pressurage direct. Les baies y sont pressées délicatement pour en extraire le jus afin de préserver les arômes et la couleur. Le jus est ensuite envoyé […]
APPELLATION : Priorat D.O.Q. CÉPAGES : Grenache (40%), Syrah (30%) et Carignan (30%) ALTITUDE : 350m à 650m EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Schists bruns, Gneiss & Schistes pourpres VIGNES : Multi-parcellaires VINIFICATION : Vendanges manuelles en petites caisses de 14kg. Fermentation en monocépage, cuve inox. Courte macération et faible extraction. ÉLEVAGE : 24 mois […]
APPELLATION : Priorat D.O.C. CÉPAGES : Assemblage Grenache et Carignan (85%), Syrah (5%), Mourvèdre et Cabernet Sauvignon (5%) ALTITUDE : Environ 300 m EXPOSITION : Toutes expositions NATURE DES SOLS : Sols de quartz et ardoise « Llicorella » VIGNE : Vieilles vignes de plus de 80 ans dont le faible taux de pluie poussant la vigne à capter toute […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : 100% Grenache ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Sud – Est NATURE DES SOLS : granite VIGNES : parcellaire. Vignes plantées en 1952. Parcelle de 0.86 ha. Ce seraient les plus vieux Grenache d’Afrique du Sud. VINIFICATION : vendanges manuelles dans de petites caisses immédiatement entreposées dans un hangar réfrigéré […]
APPELLATION : Rioja D.O CÉPAGES : Tempranillo (75 %), Garnacho (15 %), Graciano y Mazuelo (10 %) ALTITUDE : 450 m EXPOSITION : toutes expositions NATURE DES SOLS : alluvions, calcaire VIGNE : âgées de plus de 100 ans. Parcelle Viña Tondonia. VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange éraflée. Première fermentation […]
APPELLATION : Rioja D.O. CÉPAGES : Tempranillo (75 %), Garnacho (15 %), Graciano y Mazuelo (10 %) ALTITUDE : 450 m EXPOSITION : toutes expositions NATURE DES SOLS : alluvions, calcaire VIGNE : âgées de plus de 100 ans. Parcelle Viña Tondonia. VINIFICATION : récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange éraflée. Première fermentation alcoolique […]
APPELLATION : Rioja D.O. CÉPAGES : 65% Tempranillo, 25% Garnacha, Mazuelo et Graciano ALTITUDE : 465 m EXPOSITION : toutes expositions NATURE DES SOLS : argilo-calcaire VIGNE : âgées de 40 ans en moyenne. Parcelle Viña Cubillo VINIFICATION : Récolte manuelle. Tri sélectif à la vigne. Vendange égrappée. Fermentation alcoolique dans des cuves en bois (chêne […]
APPELLATION : Priorat D.O.C. CÉPAGES : Grenache (55 %), Carignan (20 %), Syrah (15 %), Cabernet-Sauvignon (10 %) ALTITUDE : environ 300 m EXPOSITION : toutes expositions NATURE DES SOLS : quartz et ardoise » Llicorella « VIGNE : âgées de 10 ans. Culture en terrasses. VINIFICATION : récolte manuelle en caisses. Tri sélectif en cave. Fermentation […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Assemblage Syrah (94%), Carignan, Grenache, Cinsault, Tinta Barocca et Mourvèdre ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : Divers NATURE DES SOLS : Granite, argile, schiste, ferreux VIGNES : Raisins issus de productions locales (6 fermes) situées sur les collines de Kasteelberg et Paadeberg. Les vignes sont âgées de 7 à 48 ans. […]
APPELLATION : Swartland CÉPAGES : Syrah (68%), Grenache (18%), Cinsault (10%), Tinta Barroca (4%) ALTITUDE : 300 m en moyenne EXPOSITION : divers NATURE DES SOLS : granite VIGNES : différentes petites parcelles du domaine Kalmoesfontein et achats de raisins à des petits producteurs voisins. Vieilles vignes non irriguées. Rendements naturellement faibles. VINIFICATION : vendanges manuelles en caisses immédiatement entreposées dans […]